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梅雨イサキ この季節を待っていた【梅雨イサキ】

知多半島では毎年、梅雨の時期に脂がのった丸々と肥えたイサキが旬を迎えます。

今年は5月上旬からイサキの水揚げが多く、少し季節が早く旬を迎えるのかと思っていましたが

やはり、梅雨時期に向けてどんどん身が良くなっている変化を感じています。

毎日魚を触っているからこの変化も見逃しません。魚のプロの俺たちもイサキが大好き。

磯魚特有の香りがあり、上品な味わいで、身も締まっている、イサキですが

旬の時期は産卵前の初夏から夏にかけてで、「梅雨イサキ」「麦わらイサキ」と呼ばれ、脂がのって美味です。甘味のある脂は旨味が強く、白い身はクセもなく適度な歯ごたえがあります。

刺身だけでなく、塩焼きも絶品な地魚です。

※強風・悪天候の場合など、天然魚の為、地魚の扱いは少なくなります、

尚水揚げがない場合はご容赦下さい

しらす漁 【まだ続きそう!しらす漁】よそでは買えない出来立てちりめんが待っているぞ!

漁港からわずか10分の立地を活かして、さっきまで泳いでいたしらすを

店頭で販売、当日は生しらすが店に並びます。そして獲れたてを茹で上げた、釜揚げしらす

地元ではちりめんと呼びます。出来立てで一度も冷凍されていない

ふわふわの出来立てちりめんが、しらす漁のある時だけ買えます!

一般的に茹でたシラスは冷凍されて、1年を通じて解凍され販売されるもので

出来立てのちりめんに出会えるのは、すごいこと!

しらす漁は毎日あるわけではないので、見つけたらぜひお試しください。

ふわふわ食感、風味も抜群。普段食べている釜揚げしらすとは別格です。

朝獲れ! かごにてんこ盛り【アカシャ海老】鮮度というご馳走!

伊勢湾や三河湾で獲れる「アカシャエビ」

知多半島の味「アカシャエビ」が旬!毎日漁港で水揚げ後すぐに店頭へ!

唐揚げ、かき揚げ、アヒージョなどなど料理に使いやすいアカシャエビ。セリの相場で毎日価格は変動しますが、400-550円程度。

赤社海老の塩ゆでレシピ

ボウルに赤車えびを入れ分量外の水をヒタヒタに入れ丁寧に洗う。(乱暴に洗うと頭が取れて旨味が逃げるので優しく)3回ほど 中火から茹で、沸騰したら火を止める。
そのまま放置10分。湯から取り出し水気を切ったら完成★
マヨネーズをつけたり、ポン酢で食べたり(^^♪塩茹でした汁には出汁がしっかり出ているので、お味噌汁に使いましょう!赤車えびは使いやすくて非常に人気です!

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大型鮮魚市場×魚屋の浜焼きバーベキュー

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【延長無料ルール】通常2時間半のお席のご利用時間を、営業時間内無料で延長OK

但し、満席(利用できる席、雨天使用不可席を除く)時は、延長無料サービスはご利用頂けません。申し出は不要です。お好きなだけゆっくり、バーベキューをご利用下さい。

※席の移動対応は致しかねます。

【対象日時】2024年4月~12月28日まで  

※4/30、5/1,5/2はGW期間中のため除外 ※8/13~8/17はお盆期間の為除外

※7/16~8/31の平日も対象ですが、最大時間を保証するものではありません。

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