鮮度の差が大きく出る小魚。夏のこの時期は小魚類が豊富です。
キス以外にも、小アジ、小いか、アカシャエビ、魚屋の大好物のゼンメや豆鯛ももうそろそろ。。
キスをはじめとした南知多産の朝獲れ小魚たちは籠にもってもりもりで店頭に並びます。
刺身も最高においしいキスですが、キスといえば天ぷらのためにあるのでは！と思うほど
上品なキスの虜です。店頭で販売しながら開き方など調理法もお伝えしています。
１かごで数百円なので、キスを開いたことがないという方も１かごチャレンジすれば
きっとコツがつかめるはず！その日水揚げされた魚を自分でさばき食べることの幸せ。
新鮮という贅沢をぜひ体験してほしいです！
夏を代表する高級魚スズキ。
南知多の漁港では肥えた大きなスズキが活きたまま水揚げされます。
セリ落とすときの目利きのポイントは、背中の厚み。鮮度抜群のままいいものをお届けできるように
朝早く漁港での勝負に挑んでいます！知多半島漁港では夕方にも水揚げがあるので、１日に何度も漁港へ足を運びます。
大きな魚なので丸ごと１尾の購入は躊躇する方も、刺身用の柵にしての販売や、切り身での販売
また刺身の盛り合わせには地元で獲れた新鮮な魚貝を使いますので、スズキがあるかもチェックしてみてくださいね！
お客様から『明日は○○○の魚はある？』とよく聞かれるのですが
魚太郎が知多半島漁港から毎日直送する地魚は
その日にならないとわかりません。
自然のことで、海の恵みを頂いているのでこればかりは
お応えできず、、、ただこんな魚が多いよ！という傾向は毎日セリ場に立ち
沢山の魚を見ているのでお伝え出来きます！
旬を知って魚料理を楽しむ参考になれば幸いです。
知多半島では夏の高級魚真こちが沢山水揚げされています！
見た目はびっくりだが、夏の河豚と言われるだけあって淡白ながらも上品かつ爽やかな、刺身。
薄く切ってポン酢、もみじおろしでどうぞ！夏の河豚と言われるコチが、河豚同様に
唐揚げも絶品。天ぷらもおすすめですね！大きな頭なので刺身用に3枚におろした後に
カマにも身がぎっしり。出汁がしっかり出ます。
熱湯をかけて水で洗い流しながら、うろこや汚れを落とし、下準備をしてから
あら煮にしたり、水に昆布を入れて弱火で煮たてて潮汁にしたり
難しくはないから、アラはいらないなんて言わないで~命を大事に頂きましょ！
6月24日（月）
【本日のおすすめ】
白キス,渡り蟹
★鮮魚入荷情報
【地物】
天然真鯛,舌平目
【全国】
ツバス,カツオ
★かご盛り鮮魚
【地物】
小アジ,舌平目,アカシャエビ,ボイル渡り蟹,白キス,小アジ,小イカ
★貝水槽
【地物】
あさり,大アサリ,渡り蟹
【全国】
帆立,ホンビノス貝,ハマグリ,殻付き牡蠣,サザエ
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【対象日時】2024年4月～12月28日まで
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