サワラ（鰆）は魚偏に春と書くので春が旬の魚と思いがちですね、俳句の春の季語にもなってるくらいですし。
サワラはサバ科の回遊魚で日本では１年を通して広い範囲で捕獲できます。
捕獲できる時期が地域によって大きく異なるため地域によって旬が異なり、ここ三河湾では夏から秋が旬です。
サワラといえば西京漬けに代表される焼き魚のイメージですが、サワラの旨さは刺身にこそあります。
サバの仲間とは思えない、クセのない上品な脂が特徴です。
柔らかな身に旨みと甘みが凝縮されて、まるでマグロのトロのような味わいです。
ただ、余程鮮度がよくないと生では出さないため巷のスーパーではあまりサワラの刺身を見かけることがありませんよね。
知多半島漁港でセリ権を持つ魚太郎だからこそ、鮮度劣化の早いサワラの刺身を切り身や柵で提供できるのです。
今年は例年よりも早く身質が良くなってきました！
旬のこの時期だからこそ鮮度抜群のサワラをぜひ食べていただきたいです！
魚太郎ではかごにどっさり盛った、獲れたて地魚がズラリと並ぶコーナーに
朝一番に魚好きさんが集まります。
その中でも人気のコイカ。簡単に刺身になるのに、値段も手ごろ。
手間をかけて、開いていけば、たっぷりのイカの刺身。
細く切って納豆に混ぜたり
めんつゆに入れて イカソーメンとしてつるりと！
小さいからこそ柔らかく煮つけも、パリッと歯切れのいい食感・甘みで最高です
アヒージョやパスタにも大活躍！
水揚げの多い季節なので、魚を触るのはちょっと いう人こそ
ハードルが低く、チャンレンジ出来ます！
漁港で水揚げされた地魚を毎日、真剣に取り揃え
調理法・保存法丁寧にお伝えします。
朝一番の鮮魚市場は、沢山の魚貝類が揃っていて、混雑も回避出来ますので
足を運んでみてくださいね！ 朝早くの方がちょっとだけ暑さもマシです、熱中症対策にご注意頂き
お出かけ下さい！
小アジは調理のしやすさ、幅広さで人気です。
鮮度がいいからこそ、火を入れた時に味の差が出ます。
丸ごとから揚げにして、頭も骨もバクバク！
唐揚げでぜひお試し頂きたい！魚太郎が地元南知多で愛情込めて育てている
【自社栽培の高級 すじ青海苔】を粉に混ぜて、磯部揚げに！
アジの旨味とすじ青海苔の風味がマッチします！
洗って水気をとり塩コショウ+片栗粉で揚げて、南蛮漬けにしたり
暑い日でもさっぱり魚が食べられるのは嬉しいですね！
⇒対面鮮魚コーナーの魚お刺身に調理します
◎鮮魚代金1000円未満 +300円税込
◎鮮魚代金1000円以上 +500円税込
例えば…とある日の地物イサキ
地物イサキ756円+刺身調理/+300円 ★1056円税込でかなり豪華になります
★注文後に刺身にするからさばきたて・切りたて！鮮度抜群◎
★漁港直送の鮮魚から作るから港町の食堂で食べるクオリティー
＼鮮度抜群の旬魚が食卓に／
梅雨イサキと呼ばれ、1年で１番脂がのりおいしい！今食べて欲しい！
旬の魚を食べる、喜び感じて下さい☺
大きな魚は半分は切身にして、半分皮つきでなどオッケーです👌
一緒に対面鮮魚コーナーで魚を選びましょう！
お刺身調理サービスご利用下さい
※魚種・価格は、毎日変動します、ご理解のほどお願いします
魚太郎がセリをする、豊浜漁港・片名漁港ではこの季節水揚げ量がぐっと増えます
大型水槽に活きたまま泳いでいる魚たちを、ぴっちぴち鮮度でそのまま販売します！
目の前で飛び跳ねる魚の躍動感と、抜群鮮度で手に入るこのチャンスは
大興奮間違いなし！
日曜日以外も不定期開催があります
Instagramで情報発信していますので
フォローお願いします
https://www.instagram.com/uotaro.honten/
※暴風、雨天など天候事情で水揚げがない場合中止になることがあります、あらかじめご了承ください
魚太郎がセリをする、豊浜漁港・片名漁港ではこの季節水揚げ量がぐっと増えます
大型水槽に活きたまま泳いでいる魚たちを、ぴっちぴち鮮度でそのまま販売します！
目の前で飛び跳ねる魚の躍動感と、抜群鮮度で手に入るこのチャンスは
大興奮間違いなし！
日曜日以外も不定期開催があります
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※暴風、雨天など天候事情で水揚げがない場合中止になることがあります、あらかじめご了承ください
魚へんに 春と書く、鰆-さわら-春は産卵の時期なので沢山水揚げがあります。
知多半島では秋のさわらが脂乗り抜群で、まるでトロのようだと、
魚屋の俺たちの大好物でもあります。
春のさわらは脂ノリは程よく、塩焼きや幽庵焼きにおすすめです！
柔らかく爽やかな香りのするサワラは、炙りにしてお刺身にも最適です。
春のさわらも、秋のさわらもそれぞれの特徴を知って楽しんで頂けると嬉しいですね！
春は水揚げが多いので、お値打ちに販売できます！
切身や刺身用柵で、獲れたてのさわらをさばきたてでご用意していますよ！
透き通ったピンク色は鮮度の証です！
鰤といえば冬の寒ブリを思い浮かべる人が多いと思いますが
丸々肥えた寒ブリが春になると南下します。その時に少しだけダイエットに成功！
こってりの脂ではなく、程よい脂ノリとなります。
南下してくる群れをなす、春ブリとして人気なのです。
やはり鮮度が大事。獲れたてのぶりは臭みもなく、刺身でくどすぎず美味しく食べれます。
また大きな魚なので1尾丸ごと並ぶ、魚太郎では1尾ではとても、、、と敬遠される方もいらっしゃいます。大ぶりの切身や、刺身用柵としても販売がありますので
豊漁でお値打ちなこの時期に、お試しください！
魚太郎がセリをする知多半島、南知多町の片名漁港では
全国でも珍しく１日２回水揚げがあり
さっきまで泳いでいた鮮度抜群の魚貝類を
毎週日曜日１６時半ごろ 魚太郎大府店に漁港から直送します！
夕方でも鮮度抜群！ 晩御飯は港町クォリティーなんて嬉しすぎる！！
この機会にぜひお立ち寄りください
※暴風、雨天など天候事情で水揚げがない場合中止になることがあります、あらかじめご了承ください
三河湾の深海で獲れる【ジンケンエビ】がおすすめです！
鮮やかな濃い赤ピンク色。これが鮮度の証！
身が非常に柔らかく脆く、水分が多いので劣化が早い為、
なかなか出回らない海老。
熱を通す事で、ぐんっと甘味が強くなるので
かき揚げや唐揚げにどうぞ！
素揚げして塩を振るだけで、ビックリするくらい甘い！
香ばしさとサクサク食感、お子様にも大人気です。
店舗で試食をお出し出来ていた時は、
そのおいしさに笑顔満開～
素揚げだけで！？ホントに！？ と驚かれる方が多数でした。
今は試食は出来ませんが、
簡単調理で満足度高いがエビです(^^)
見つけたら『買い』ですよ～◎
