アジの中では最もメジャーで古くから食されてきた種類です。
一般に「アジ」とのみ記された場合はマアジをさすことが多いです。
一年中出回ている印象のマアジですが、旬は５月から７月頃、まさに今からなんです。
産卵前の初夏から夏にかけて、アジはよく太って脂がのり、最も美味しく食べられます。
この時期のアジはお値段も手頃で、たくさん食べていただけます。
特に旬のアジは刺身にすると格別、とろけるような味わいです。
アジはそれほど難しい魚ではないので、魚を捌くのにあまり慣れていない人でも大丈夫。
皮に残った身肉はスプーンなどでこそげとり、ネギや大葉と一緒に叩いて「タタキ」にすると美味！
また、叩いた身肉で「なめろう」を作ってもいいですね。
豆あじも地元で獲れる時期、丸ごとから揚げにしたり、南蛮漬けにもいいですね
他にも塩焼きや干物、揚げ物にして南蛮漬けなど、その調理法は多岐にわたり、様々な表情を見せてくれるのも魅力です。さまざまな調理法で旬の美味しいアジを堪能してください。
魚太郎では地元の漁港から水揚げされたばかりの新鮮なマアジを店頭に並べてお待ちしています。
本名はナミガイですが、高級寿司ネタとしても有名なミルガイに食感が似ていることから
市場では「白ミル貝」という呼び名で流通しています。
三河湾・伊勢湾の栄養豊富な海で育つ、『白ミル貝』のお味は貝独特の香りに加えて
コリコリとした食感と噛んでると甘みが出てくる身は絶品！
大型水槽で活きたまま販売。もちろん下処理を無料で行います！
ナミガイの主な産地としては有名な愛知県、豊浜漁港・片名漁港。
魚太郎からすぐ知多半島の先端。
南知多が愛知の水産を支えています。
白みる貝は、火を加えても固くなりにくいので、天ぷら・炒め物の他
パスタにもおすすめ！シンプルなペペロンチーノが相性抜群◎◎
貝の旨みがあり、歯触りが柔らかいです。
活きたまま貝類を大きな水槽で販売。
南知多の海の幸が手に入ります。
ご自宅でいかがでしょうか？
梅雨の時期に旬を迎え、この時期は『梅雨イサキ』と呼ばれます。
まだ梅雨入りしてないから『梅雨前イサキ』？？
産卵の為、栄養を蓄えているため、脂ノリが最高潮！！
焼魚が定番で、皮目の旨さったら、たまりません‼
新鮮なイサキは刺身もおすすめ！
身が透き通って、皮を引いても脂が白く身を覆っています(^^)
皮と身の間の『旨さの塊の脂』部分を楽しむために
炙りにするのも最高です(^^)/
俺たち魚屋の大好物『梅雨イサキ』
これからお店に並ぶ事が増えそうです◎
梅雨のこの時期ならではのお楽しみ。
雨の季節が、好きになれるくらい美味しいイサキを
お届けします♪
全国で魚を扱ってきた、魚太郎の仕入れ担当部長は
知多半島のイサキはブランド化するべし！
旨すぎる！と唸ってランチを楽しんでいました(笑)
イサキは、年間として食べられる魚ですが旬の時期は、晩春から夏頃です。
この時期に入荷量も増えサイズの大きいので美味しいです。
イサキの塩焼きは、料理人がこだわりたくなるほど、
そして食すのに我慢が苦痛にならないほど美味いです！
梅雨のイサキは鯛より美味い！
脂がのった白身魚でイサキ特有の磯の香りと嫌みのない歯応えを楽しんで頂きたいです。
「梅雨のイサキは鯛より美味い！」は伊達じゃありません。この機会にぜひ、ご賞味ください！
しらす漁のある時に、獲れたての生しらすをすぐに茹でた、出来立てちりめん！！
一般的には釜揚げしらす。生しらすを茹でたそのままのふわふわで風味豊かな【出来立てちりめん】
いつも買えるわけではないんです。
一般的にはしらす漁のある時期に茹でたものを冷凍して、それを小分けに解凍して販売されています
魚太郎ではしらす漁がある時期は、1度も冷凍されていない、出来たてのちりめんを販売します
不純物の除去や、冷やしこむ時間が必要なので、目安は
生しらすの販売の翌日に店頭にご用意できます！
※しらすの質によっても変わります
【出来立てちりめん】の販売に関しては
魚太郎各店舗のInstagramにて、情報を各店で発信しています
出来たてちりめんの販売状況がわかるのはここからです！ぜひフォローして、毎日の発信をストーリーズでご確認ください！！
https://www.instagram.com/uotaro.honten/ 魚太郎本店
https://www.instagram.com/uotaro.kani/ 魚太郎可児店
https://www.instagram.com/uotaro.obu/ 魚太郎大府店
https://www.instagram.com/uotaro_ichinomiya/ 魚太郎一宮店
https://www.instagram.com/uotaro_laguna/ 魚太郎ラグーナ蒲郡店
https://www.instagram.com/uotaro_mizuho/ 魚太郎瑞穂店
限られた漁期の、運がいいときにしか手に入りません。
毎年この時期を楽しみにしてくれている、沢山のファンの皆様のお声が、おいしさの証拠です！
しらす漁は春と、秋の限られた季節だけ、しかも毎日水揚げがあるわけでなく、その日にならないとわかりません。
ただ、魚太郎では 漁港からお店へ生しらすをすぐに運び、お店によっては数十分、数時間でさっきまで泳いでいた生しらすを販売しています！
沢山のお客様から、こんなにおいしい生しらすに出会ったことがない！
いつあるのか教えて！と嬉しい声を沢山頂きます
【生しらすは、その日にならないと販売できるかわかりません】
魚太郎各店舗のInstagramにて、情報を各店で発信しています
生しらすの販売状況がわかるのはここからです！ぜひフォローして、毎日の発信をストーリーズでご確認ください！！
https://www.instagram.com/uotaro.honten/ 魚太郎本店
https://www.instagram.com/uotaro.kani/ 魚太郎可児店
https://www.instagram.com/uotaro.obu/ 魚太郎大府店
https://www.instagram.com/uotaro_ichinomiya/ 魚太郎一宮店
https://www.instagram.com/uotaro_laguna/ 魚太郎ラグーナ蒲郡店
https://www.instagram.com/uotaro_mizuho/ 魚太郎瑞穂店
生しらすは氷水でさっと洗って下さい ①汚れを落とす ②1匹1匹がプリッとしまる
お好みの薬味と醤油やポン酢でお召し上がりください！
もちろん生しらす丼にも！！ 魚太郎の生しらすは、冷凍解凍じゃない！ 水揚げされたその日だけ販売する、まさに港町でしか叶わない鮮度。それが皆様の食卓を豊かにすることを願い、漁港から各店舗へ走っていきます！！
セリ落とした魚貝類は、漁港からすぐ店へ運ばれ、
ピカピカの鮮度そのまま！！
天然真鯛はお刺身や塩焼き、煮付けなどオススメ
卵が入ってたらラッキー！卵は煮たりするとおいしいよ
頭や骨も捨てずに、あら煮にして下さい！命をしっかり頂きましょう！
魚好きの俺たちは刺身よりも、このあら煮が食べたくなる！
また真鯛の皮は美味しいので、湯引きにしてみるのはいかがですか？
三枚おろしまでは無料で行いますので、ぜひやってみて！
■お湯 ※ご用意ください
【刺身の切り方】
【向き】
①皮目を下に置く
②身の厚さが高いほうを自分の奥に置く
【切り方】
①包丁の下から先までをすべて使い引きながら切る
②薄さはお好み【湯引きの仕方】
①まな板に鯛を皮目を上に置きキッチンペーパーをきっちりかぶせる
②まな板をシンクに斜めに置き、沸かした湯をまんべんなくかける
皮がち縮むのがわかります
③すぐに氷水に入れ冷やし完全に冷やし、キッチンペーパーで水気をふき取る。 そのあと普通に刺身に切ってください
もちろんそのままでも上品な真鯛の味わいは最高！
魚へんに 春と書く、鰆-さわら-春は産卵の時期なので沢山水揚げがあります。
知多半島では秋のさわらが脂乗り抜群で、まるでトロのようだと、
魚屋の俺たちの大好物でもあります。
春のさわらは脂ノリは程よく、塩焼きや幽庵焼きにおすすめです！
柔らかく爽やかな香りのするサワラは、炙りにしてお刺身にも最適です。
春のさわらも、秋のさわらもそれぞれの特徴を知って楽しんで頂けると嬉しいですね！
春は水揚げが多いので、お値打ちに販売できます！
切身や刺身用柵で、獲れたてのさわらをさばきたてでご用意していますよ！
透き通ったピンク色は鮮度の証です！
鰤といえば冬の寒ブリを思い浮かべる人が多いと思いますが
丸々肥えた寒ブリが春になると南下します。その時に少しだけダイエットに成功！
こってりの脂ではなく、程よい脂ノリとなります。
南下してくる群れをなす、春ブリとして人気なのです。
やはり鮮度が大事。獲れたてのぶりは臭みもなく、刺身でくどすぎず美味しく食べれます。
また大きな魚なので1尾丸ごと並ぶ、魚太郎では1尾ではとても、、、と敬遠される方もいらっしゃいます。大ぶりの切身や、刺身用柵としても販売がありますので
豊漁でお値打ちなこの時期に、お試しください！
■1周年記念イベントのお知らせ■
2025年4月18日（金）～27（日）
2024年4月3日にオープンして、1年が過ぎようとしています
日々、魚を触り、獲れたて鮮度そのままを食卓に届けたい！と
試行錯誤を重ね、営業をして参りました！
今後ともご愛顧のほど、よろしくお願いします！
期間中毎日、数量限定でお値打ち！！
◎地魚入り鮨盛り合わせ 1490円が1080円に
◎地魚入り海鮮丼 1490円が1080円に
◎日替わり干物盛り合わせ 1458円が1080円に
※期間中 水揚げ次第の日替わり干物も登場
例：天然鯛ひもの、メヒカリ丸干し、にしん汐干し、金目鯛ひもの、ぶりみりん干しなどなど
期間中 日曜日12時と15時～、
4/20（日）4/27（日）
■素人セリ市開催■セリ体験で豪華賞品お得にゲット
◎例えば、、、通常５０００円の商品を５００円から落札希望価格
をじわじわあげてお得にセリ落とす
◎大きく手を上げて、【１０００円！】など叫んでください！
意外と熱くなり盛り上がっちゃいます
◎どんな豪華賞品が出るかはその日のお楽しみ、、鮮魚、刺身
大粒イクラ？自家製ひもの？
以下は同日に開催
期間中 日曜日 4/20（日）4/27（日） 18時ごろ？？
■夕市直送！ぴちぴち販売■
夕方だって、獲れたてが買える！さぁ1周年のお祭りです！
期間中の土曜日 4/19（土）26（土）12：30～
■まぐろ解体ショーやります■
◎じゃんけん大会
◎希少部位販売 頭肉、ほほ肉、目玉、カマ、中落などなど
◎切りたて即売！あり
2/2（日）節分
海鮮恵方巻販売します
本店/可児店/大府店/一宮店/瑞穂店にて販売！ （※ラグーナ蒲郡店は施設休業の為実施無し）
生の本まぐろ中トロの入った 海鮮恵方巻（特上）
地魚や自家製煮穴子入りの 海鮮恵方巻（上）
数量限定ですのでお早めに！ 今年は、皆で楽しめる 3本セットもおすすめです
