春になって寒さも落ち着き、だんだんと暖かくなってきました！
この時期は貝が旨い！その中でも今回は平貝をご紹介します。
お刺身やお鮨になっている平貝を見かけることは多くあると思いますが、なかなか丸っと一つを見る機会はないかもしれません。実は平貝は貝柱の王様と呼ばれるほど巨大なんです！特に春のこの季節は旬を迎え、一年間で一番大きく育ちます。貝柱だけでも１００gを超えるものも！
味わいは貝の甘味をしっかり感じられ、切り方によって食感が変わるのが特徴です。
繊維に沿って切ればシャキシャキとした歯切れのよい食感を味わえ、繊維を断ち切るように切れば柔らかくなります。また、ヒモの部分も塩を使って揉み洗いしてバター炒めにすると食べることができます！
ぜひこの機会に南知多の美味しい平貝をご賞味ください！
例年通りだと梅雨イサキと呼ばれるこの魚ですが、今年は例年と違い旬が早く来ています！
旬を迎えるとしっかりとした脂のりともちっとした食感が人気なイサキは例年大人気のお魚ですが、今年はなんと旬が前倒れ気味です。３月中旬現在、実際に捌いてみても皮を引くと脂で身がキラキラと光るほど脂がのってきています。美味しいイサキを食べるならお早めに！
調理方法はもちろんお刺身が一押し！脂もノリノリで旨味もたっぷり感じられ、食感はもちっとしています。お刺身以外でも塩焼きや煮つけにしても皮目の脂をばっちり堪能できます！
桜鯛の季節到来！
４月は一年で天然真鯛が一番安い時期！この時期になると地元南知多では鯛が豊漁のため、お値打ちにご提供できます。真鯛は産卵期を迎え、栄養を蓄えるため脂のりもばっちり！！調理方法も豊富でもちろんお刺身もおすすめですが、定番の塩焼きや煮つけなど、頭の部分や骨を使って兜煮、あら汁なんかも鯛の旨味たっぷりでおすすめです！白子や卵や入っていることもあるため、ぜひ一匹丸ごとフルコースで堪能してみてください！
また、魚太郎で大人気商品となった漬け魚も今後地魚を使い販売予定です！
４月はこの桜鯛を使って販売予定です！（※入荷状況により変化します）
ぜひこちらも買い求めください！
１９日（日曜日）１１時～まぐろ解体ショー開催します！！
目の前で卸したまぐろはすぐに冊にして販売致します！
もちろんイートインコーナーでも卸したてまぐろ丼の販売もありますよ～
カマの部分や貴重な中落がお値打ちに買えるじゃんけん大会も奮ってご参加ください！！
【 魚太郎鮮魚市場 春の味覚先取り市 】
◆ラグーナフェスティバルマーケット1F
◆3/14(土) 10:00～17:00
【大試食会】
●魚太郎自慢の漬魚
・素材厳選 ・こだわり西京みそ
魚太郎こだわりの品を集めた、大試食会開催します！
同時に浜焼き屋台も一緒に楽しめます
【大試食会】
●魚太郎自慢の漬魚
・素材厳選 ・こだわり西京みそ
⇒一度食べるとおいしさにやみつき！リピーター様多数の自慢の漬魚です！
▶銀たら・鮭・とろさばなどなど各種
●蟹味噌やホタルイカなどこの春おすすめの新商品から
食卓にあると便利できちんと美味しい、海苔や出汁まで
ご試食販売いたします～🤤
「味を知って納得して買ってもらいたい」そんな思いから
魚太郎こだわりの商品どーんとお出しします、をまずはお試しから✨
【浜焼き屋台】
●牡蠣 ●ほたて ●いかキムチホイル焼き
お供は生ビールで🍺 各500円
●２０個入りのガンガン焼き 2000円
●牡蠣詰め放題ガンガン焼きは 3000円
⇒魚太郎だからできる、仕入れ力で破格！安すぎて驚き！！
皆でシェアOKですよ！
またタイムセールも開催！
①干物特売！ ②自家製地物メヒカリ唐揚げてんこ盛り！
食材は 魚太郎ラグーナ蒲郡店公式Instagramをフォローして
ストーリーズを☑
これ以上ない、特別価格で数量限定販売します🐟
この機会に魚太郎ラグーナ蒲郡店/鮮魚市場で
春の味覚を味わい尽くしましょう😋😋😋
現在知多半島では地物のイカ類（ヤリイカ・スルメイカ）が、かつてないほどの異例とも言える豊漁に恵まれております。
地元で水揚げされたばかりの新鮮なヤリイカやスルメイカは、身が驚くほど柔らかく、噛むほどに上品な甘みが口いっぱいに広がるのが特徴です。火を入れても硬くなりにくいため、さっと炒め物にしたり、ふっくらとした煮付けにしたりと、毎日の食卓の様々な献立で大活躍してくれます。
また、たくさんお買い求めいただいた際は、鮮度が良いうちに冷凍保存していただくのもプロおすすめの楽しみ方です。新鮮な状態のままご家庭の冷凍庫で保存し、後日流水などで解凍していただくことで、もっちりとした甘み際立つ極上のお刺身としても美味しくお召し上がりいただけます。
このように大変お値打ちで良質な地物イカが手に入る絶好の機会ですが、この喜ばしい豊漁も間もなくピークを越え、水揚げ量が減少に転じることが予想されております。
この特別な海の恵みを最高の状態でご堪能いただくためにも、ぜひ水揚げが安定している「3月初旬」の今のうちに、お早めにお買い求めいただくことを強くお勧めいたします。今だけの特別なおいしさを、ぜひご家庭でお楽しみください。
また豊漁なので、職人の手によって自家製の一夜干しとしても販売することも増えています。
ただし水揚げ次第なので、公式Instagramなどで入荷を✅がおすすです！
知多半島の店頭にも、いよいよ春の訪れを告げる「地物の生めかぶ」が安定して並び始めました。
めかぶ特有の力強い粘りと、コリコリとした小気味よい食感は、この時期ならではの食卓の醍醐味です。昨年は不漁により市場への入荷が非常に限られておりましたが、今年は喜ばしいことに海藻類全般が「当たり年」を迎えております。肉厚で品質が優れているのはもちろんのこと、今年は大変お求めやすい価格でお届けできます！
生めかぶの調理は決して難しくありません。包丁で細かく叩くように刻み、さっと熱湯にくぐらせてみてください。元の茶褐色から、目にも鮮やかな翡翠（ひすい）色へと一瞬で美しく変化します。その後は、お好みの調味料を合わせ、箸で空気を含ませるように力強くかき混ぜるだけ。混ぜるほどに増す豊かな粘りと、爽やかな磯の香りをご堪能いただけます。
また、めかぶと同様に、この時期だけの瑞々しい「生わかめ」も引き続き店頭にご用意しております。
わかめの茎の部分もきんぴらにすると美味しいです。刻んで水にさらにして塩を抜いて炒めるだけ
海藻類を加工されていない「生」の状態で味わえるのは、冬から春にかけてのほんの短い期間に限られます。普段はお手軽な乾燥品をご利用の方も、ぜひこの貴重な旬の時季に、生命力あふれる「生」の豊かな味わいを食卓へ取り入れてみてはいかがでしょうか。
3/3限定！魚屋の本気「海鮮ひなチラシ」販売のお知らせ🌸
> 魚屋だからできる、鮮度抜群のネタをたっぷり詰め込みました！
＼ここがこだわり！／
🐟 本まぐろ入り！
🐟 市場直送！鮮度抜群の地魚
🐟 煮穴子・生サーモン・いくらも贅沢に！
彩り豊かで、笑顔になること間違いなしです😊
雛ちらし １人前 980円＋税
２．３人前 2200円+税
3.4人前 3200円＋税
雛まつり海鮮巻き 1380円+税
お吸い物に最適！
地物・大粒の**「活はまぐり」**もご用意しています。プリプリの身と
濃厚な出汁でお祝いの食卓を彩ります。
販売日：3月3日（金）
📍 場所：魚太郎鮮魚市場６店舗：店頭にて販売
⚠️ 数量限定のため、お早めのご来店がおすすめです！
皆様のご来店を心よりお待ちしております！🙇♂️
愛知県の「わかめの茎（茎わかめ）」は、伊勢湾や三河湾の豊かな海で育まれ、冬から春にかけての期間限定で楽しめる絶品食材です。
魚太郎スタッフおすすめの食べ方
鮮度を活かした以下の食べ方が人気です。
魅力と特徴
【冷凍保存】小分けにして1ヶ月キープ
これが一番便利です。使う分だけ解凍してすぐ調理できます。
愛知県産の生わかめは、冬から春にかけての限られた時期しか味わえない、非常に贅沢な旬の食材です。特に知多半島周辺（南知多町・豊浜など）で養殖が盛んで、栄養豊富な伊勢湾・三河湾の潮流で育ったわかめは肉厚で香りが高いことで知られています。
愛知県産 生わかめの「魅力」
おすすめの食べ方
海の味覚として、ぜひ新鮮な生わかめを味わってみてください。
