こちらの魚見かけたことありますか？なかなかスーパーなどではお目にかかれない！甘鯛です。
名前の通りその身は噛めば噛むほど甘みを感じる、もちっと柔らかな食感が抜群に旨いお魚です。

普段はなかなか水揚げされず、お目にかかれればラッキーなお魚ですが、今からの時期は脂がのり始め
甘鯛が持つ美味しさに拍車がかかる時期となります！

甘鯛の調理方法として有名なのは、なんと言っても鱗ごと食べる松笠揚げではないでしょうか。
鱗付きのままの身に高温の脂をかけながら丁寧に火入れを行い、鱗をパリっと仕上げるのがポイント！

身はふっくらジューシーに仕上がり、鱗のパリッとした食感との対比が食欲をそそります。

この調理方法以外でも、シンプルな塩焼きや鱗を取って皮目を香ばしく仕上げる炙りなど
甘鯛の持つ身の旨味と柔らかさ、甘みを堪能することができます✨

市場で見かけたらぜひ一度ご賞味ください♪
皆様のご来店心よりお待ちしております！

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