【塩焼きが抜群！上品な脂！】地物「天然かます」！スリムな姿からは想像できない、濃厚な旨みが絶品です！

みなさん、細長くて鋭い歯を持った、このキリッとしたお魚を見たことがありますか？
名前は「かます（魳）」。お魚好きの間では秋の塩焼き魚の代名詞として愛されている高級白身魚です！

魚太郎で販売するのは、南知多の海で水揚げされたばかりのピチピチの天然モノ。
かますは、俊敏な動きで小魚をたくさん食べて育つため、その身には上品な脂がたっぷりと蓄えられています。白身でありながら、青魚にも負けない濃厚な旨みと水分を多く含んだジューシーな肉質が特徴です。

「細長いけれど、お家でさばくのは難しそう…」という方もご安心ください！
「塩焼き用にウロコと内臓だけ取って」「フライやムニエル用に背開きにして」など、お客様のご要望に合わせて喜んで下処理いたします！ 遠慮なくスタッフにお申し付けくださいね。

🍳 お家でプロの味！かますのおすすめ調理方法

かますは、皮目に独特の強い旨みと香りがあるのが特徴。お家で美味しく食べるレシピをご紹介します！

【これぞ至高！】香ばしさがたまらない定番「塩焼き」
かますを食べるときに絶対に外せないのが「塩焼き」です。水分を少し飛ばすようにじっくり焼き上げると、皮がパリッと香ばしくなり、中からジュワッと上質な脂が溢れ出します。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高です！

【皮目を炙って旨み倍増】贅沢な味わい「お刺身・炙り」
新鮮な天然かますだからこそ味わえるのが「お刺身」です。特におすすめなのが、皮目をバーナーでサッと炙る「炙り（皮霜造り）」。皮下の脂がジワッと溶け出し、独特のモチモチした食感と極上の甘みが口いっぱいに広がります！

【サクサク＆ジューシー】旨みを閉じ込める「ムニエル・フライ」
かますの柔らかい身は、油との相性も抜群です。バターでカリッと仕上げる「ムニエル」や、サクサクの「フライ」にすると、ふっくらとした身のジューシーさが際立ちます。お子様も大好きな味わいに仕上がりますよ！

南知多の海が育んだ天然かますは、一度その脂の旨みを知ったら病みつきになること間違いなしの絶品魚です。

「今日のかますはどれが一番美味しい？」「どうやって焼くのがコツ？」など、迷ったらお店のスタッフになんでも聞いてくださいね。その日の魚に合わせた、一番美味しい食べ方をご提案します！

南知多の海の秋の味覚を先取りできる「かます」、ぜひ店頭でその綺麗な姿をチェックして、今晩の食卓に並べてみてください。みなさまのご来店をお待ちしております！