本来の旬は一般的に夏（初夏から秋）ですが、愛知県の一部地域では冬でも水揚げがあり、その時期ならではの美味しさがあります

冬の寒さに備えた地物白キスは、この時期ならではの贅沢な味わいです。

脂の乗りと甘み: 冬場、キスは深場に移動し、越冬のために栄養を蓄えるため、丸々と太って身に脂が乗ります。上品な白身でありながら、脂の旨味と濃厚な甘みを楽しむことができます。

• 絶品の食べ方:
  • 天ぷら: 熱を通しても硬くならず、ふっくらとしてサクサクの食感になります。
  • お刺身: 新鮮なものは、ほのかな甘さが引き立ちます。
  • 干物: 南知多周辺などで水揚げされたものは、干物にしても旨味が凝縮されて非常に美味です。