セリ落とした魚貝類は、漁港からすぐ店へ運ばれ、

ピカピカの鮮度そのまま！！

天然真鯛はお刺身や塩焼き、煮付けなどオススメ
卵が入ってたらラッキー！卵は煮たりするとおいしいよ

頭や骨も捨てずに、あら煮にして下さい！命をしっかり頂きましょう！

魚好きの俺たちは刺身よりも、このあら煮が食べたくなる！

また真鯛の皮は美味しいので、湯引きにしてみるのはいかがですか？

三枚おろしまでは無料で行いますので、ぜひやってみて！

■お湯　※ご用意ください
【刺身の切り方】
【向き】
①皮目を下に置く
②身の厚さが高いほうを自分の奥に置く
【切り方】
①包丁の下から先までをすべて使い引きながら切る
②薄さはお好み【湯引きの仕方】
①まな板に鯛を皮目を上に置きキッチンペーパーをきっちりかぶせる
②まな板をシンクに斜めに置き、沸かした湯をまんべんなくかける
皮がち縮むのがわかります
③すぐに氷水に入れ冷やし完全に冷やし、キッチンペーパーで水気をふき取る。　そのあと普通に刺身に切ってください

もちろんそのままでも上品な真鯛の味わいは最高！