アジの中では最もメジャーで古くから食されてきた種類です。

一般に「アジ」とのみ記された場合はマアジをさすことが多いです。

一年中出回ている印象のマアジですが、旬は５月から７月頃、まさに今からなんです。

産卵前の初夏から夏にかけて、アジはよく太って脂がのり、最も美味しく食べられます。

この時期のアジはお値段も手頃で、たくさん食べていただけます。

特に旬のアジは刺身にすると格別、とろけるような味わいです。

アジはそれほど難しい魚ではないので、魚を捌くのにあまり慣れていない人でも大丈夫。

皮に残った身肉はスプーンなどでこそげとり、ネギや大葉と一緒に叩いて「タタキ」にすると美味！

また、叩いた身肉で「なめろう」を作ってもいいですね。

豆あじも地元で獲れる時期、丸ごとから揚げにしたり、南蛮漬けにもいいですね

他にも塩焼きや干物、揚げ物にして南蛮漬けなど、その調理法は多岐にわたり、様々な表情を見せてくれるのも魅力です。さまざまな調理法で旬の美味しいアジを堪能してください。

魚太郎では地元の漁港から水揚げされたばかりの新鮮なマアジを店頭に並べてお待ちしています。