知多半島の店頭にも、いよいよ春の訪れを告げる「地物の生めかぶ」が安定して並び始めました。

めかぶ特有の力強い粘りと、コリコリとした小気味よい食感は、この時期ならではの食卓の醍醐味です。昨年は不漁により市場への入荷が非常に限られておりましたが、今年は喜ばしいことに海藻類全般が「当たり年」を迎えております。肉厚で品質が優れているのはもちろんのこと、今年は大変お求めやすい価格でお届けできます！

生めかぶの調理は決して難しくありません。包丁で細かく叩くように刻み、さっと熱湯にくぐらせてみてください。元の茶褐色から、目にも鮮やかな翡翠（ひすい）色へと一瞬で美しく変化します。その後は、お好みの調味料を合わせ、箸で空気を含ませるように力強くかき混ぜるだけ。混ぜるほどに増す豊かな粘りと、爽やかな磯の香りをご堪能いただけます。

また、めかぶと同様に、この時期だけの瑞々しい「生わかめ」も引き続き店頭にご用意しております。

わかめの茎の部分もきんぴらにすると美味しいです。刻んで水にさらにして塩を抜いて炒めるだけ

海藻類を加工されていない「生」の状態で味わえるのは、冬から春にかけてのほんの短い期間に限られます。普段はお手軽な乾燥品をご利用の方も、ぜひこの貴重な旬の時季に、生命力あふれる「生」の豊かな味わいを食卓へ取り入れてみてはいかがでしょうか。