大手企業からの挑戦
浜焼きBBQ担当

村上さん

浜焼きバーベキュー本店担当（2024年入社）

「海が見える場所で働けるのが幸せ」
と話す村上さん。
前職の大手企業で身につけたことを
どのように生かしているのか、
また仲間への思いや
自分の成長について話を聞きました。

前職で培った知識を元に予測しつつ
早く仕事に慣れるように尽力。

村上さんは飲食の大手企業から魚太郎へ転職しましたが、きっかけを教えてください。

海が好きで魚が好き、釣りが好きだからです！以前は東京で関東エリア全域の10数店舗を管理するエリアマネージャーの仕事をしていました。時間がいくらあっても足らず、ワークライフバランスが取れていませんでした。魚太郎は朝が早いですが、終業時間も以前の会社より早く、すぐに大好きな釣りにもいけるので嬉しいです。

これまでの仕事で大変だと感じたことはありますか？

とにかくバーベキュー場が広く、最初はどう動いたらいいか、まったくイメージがつかめませんでしたね。まずはこれまでの浜焼きBBQのデータを調べて傾向を探り、仕事に慣れることに全力を注ぎました。幸いにも飲食業で働いていたおかげで、これまでの知識と経験値からある程度予測して動くことができたので、順当に慣れることができたと思います。

自分の立ち居振る舞いも意識しながら、
スタッフの成長をサポート。

これまでで嬉しかったエピソードを教えてください。

今は現場での仕事の他にアルバイトの採用と教育も担当しているのですが、その子たちが成長していく姿を見るのは嬉しいですね。徐々に仕事の全体を見られるようになり、きちんと接客している様子を見るのは何よりの喜びです。

チームワークはバッチリですか？

はい、みんな元気よく、仲良く和気あいあいと働けていると思います。この絆をもっと深めて、10年後にもつながっていられるような、そんな職場にしたいと思っています。

村上さんの、今後の目標を教えてください。

社会人になってマネジメントの勉強をしているので、将来は社長になりたいと思っています。魚太郎ではまだ浜焼きBBQしか経験がありませんが、鮮魚市場に配属されたら、意欲的に楽しく働ける自信はあります。

村上さんにとって魚太郎とはどんな場所ですか？

自分の人間力を試す成績表でしょうか。自分がしたことに対しての周囲の反応が早く、自分の課題に気づくことができる。それをステップに、自然に成長できる場だと感じています。

最後に好きな魚と調理法を教えてください。

魚太郎ならではの、鮮度抜群のアオリイカです。生きている状態で刺身にして食べるのが最高ですね。