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今月の旬魚

11 30

新鮮!太刀魚の味は「とても美味しい!」の一言!

夏のイメージの太刀魚ですが

南知多では秋~初冬に水揚げが多いです!

太刀魚の味は「とても美味しい!」の一言!

煮ても焼いても美味しい万能な魚

魚太郎は鮮度抜群なので、炙りの刺身をお試し頂きたい!

ムニエルなんかもいいですね!

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今月の旬魚

11 30

脂がのって塩焼き最高!クロムツ!炙り刺身も!

身が厚く脂がしっかりのった【黒ムツ】です! クエやノドグロなどと並ぶ高級魚である「クロムツ」 煮物・刺身・炙り焼き・鍋などどんな調理法で食べても旨いっ! 他の魚にない濃厚な脂の旨味がたまりません! 刺身で食べるときは、皮の間の旨味も味わってほしいので 炙りがおすすめです! 黒ムツの水揚げが増えると同時に、赤ムツも店に良く並びます。 赤ムツ=ノドグロです。高級魚中の高級魚のノドグロにも クロムツは負けないおいしい魚だと思います! 鋭い歯にはご注意を!!

 

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今月の旬魚

11 30

この時期は南知多でも高級甘鯛が水揚げされます!

関西では『ぐじ』と呼ばれ日本海側での水揚げが多い高級魚です。

薄いピンク色がとてもキレイな甘鯛。

【甘鯛】というだけあって一番の特徴は身の甘さ!

身は水分が多めで、刺身ではしっとり柔らかいです!

こぶ締めにするのもおすすめですよ!

甘味をさらに楽しむなら、皮と身の間の旨味も一緒に

湯引きして食べるのもいいですね!

 

甘鯛のうろこは加熱すると食べれます!

そのまま上げれば、うろこが立ってパリパリ

食感最高です!

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カマス旨い

10 31

塩焼きなら秋のカマス!

食欲の秋!ホクホクの塩焼きが恋しい季節。

今おすすめなのが【南知多産カマス】

 

さんまの塩焼きが秋の代名詞でしたが、年々不漁や価格高騰で

手に出しにくい存在になってしまいました。

 

この時期のカマスは脂が乗っていて白身が質の良い上品な味になるため、

カマスを食べる際は秋頃が最も美味しい瞬間です。

 

カマスは水分の多い魚なので

塩焼きにする前に塩を振って、10分くらい置いて

余分な水分を拭き取って焼くと旨味が増します。

斜めにカットしてフライパンでも簡単に焼けます!

 

これから更に、どんどん身が厚く、丸々してきますよ

塩焼きが定番な魚ですが、煮つけも絶品です。

 

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秋のサワラ

10 31

俺たちの大好物サワラの旬だ!

俺たちの大好物!【南知多産さわら】の旬がやってきた!

地元では、さわらは刺身で食べるのが、秋のお楽しみです(^^)

 

鮮度劣化の早い『さわら』を刺身で!?と驚く方多いかも!

西京焼き、幽庵焼きなど漬け込んだ焼魚のイメージがあるのでは!

 

魚太郎はセリ権を持っているので

水揚げされた魚が、セリ落として30分で店に届きます!

魚太郎は、自らセリ落とし、自ら売る!だからお客様に

獲れたての鮮度そのままでお届けできます!

 

まるでマグロのトロのようなおいしい鰆の刺身を

魚屋の俺たちは知っています!

 

この時期はセリ場に沢山のサワラが水揚げされます

プロの目利きで、最高の旬のさわらをご用意します!

 

もちろん刺身用に3枚おろしまで無料で行います。

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