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今月の旬魚

01 31

”カングロ”こと黒鯛!

寒くなるにつれ脂がのってきた!【黒鯛】

 

1月のおすすめ鮮魚

これからどんどん脂がのって美味しくなります

野性味のあるガツンとした旨味が特徴です。お刺身でぜひどうぞ!

塩焼きにすれば脂で身がしっとり。フライにすればフワフワの食感です

※水揚げがない場合があります。在庫については店舗へお問い合わせください

通販サイトにも登場します! ▼こちらからチェックしてみて▼

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今がお値打ち

01 31

お値打ちなスズキ!

冬場のこの時期は水揚げが沢山あります、なので安い!

 

1月のおすすめ鮮魚【南知多産スズキ】

高級魚として有名なスズキを冬ならではの食べ方で

夏場と比べ脂が落ちてしまいますが、旨味のある白身なのでお値打ちに買える今は

アラから出る出汁と一緒にお鍋がおすすめ。フライ・ムニエルも絶品。1尾丸々で1500円前後です。

※価格は仕入れによって変動します。水揚げがない場合があります。在庫については店舗へお問い合わせください

通販サイトにも登場します! ▼こちらからチェックしてみて▼

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河豚コース

11 19

ふぐコース始まりました!【本店市場食堂】

お待たせしました!

11/19(土)より毎年恒例の河豚コースをスタートします。

今年は南知多産のトラフグの水揚げが極端に少なく

大変心苦しいですが、しばらくの間土日祝の前日までの要予約でのご提供となります。

※12/25~1/14の期間中は予約受付停止

※只今HPに情報を載せる為作業中です。

ふぐづくしコース

お一人様6000円(税抜)

    6600円(税込)

先付【産天然トラフグ鉄皮サラダ】

蒸し物 【天然とらふぐ入り茶碗蒸し】

造り【天然トラフグてっさ】

鍋物【トラフグってっちり】

揚物【天然彼岸河豚唐揚げ】

ご飯物【ふぐ雑炊・漬物】

※天然とらふぐ、彼岸河豚は南知多産

※前日まで2名様からご予約承ります

 

ふぐづくし特別コース

お一人様7500円(税抜)

    8250円(税込)

先付【産天然トラフグ鉄皮サラダ】

蒸し物 【天然とらふぐ入り茶碗蒸し】

造り【天然トラフグてっさ】1.5

鍋物【トラフグってっちり】

揚物【天然彼岸河豚唐揚げ】

ご飯物【ふぐ雑炊・漬物】

デザート付

※天然とらふぐ、彼岸河豚は南知多産

※前日まで2名様からご予約承ります

 

今期は南知多産の天然トラフグのみでのご用意が困難な為

内容を見直しご提供となります。ご理解の程よろしくお願い致します。

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今月の旬魚

12 25

この時期は超お値打ち!スズキ丸ごと1尾で料理し尽くす!

冬場にはスズキが沢山水揚げされます!

1本1500円~2500円程度で3Kオーバーのビッグなスズキが手に入ります。

 

スズキの旬は夏で、冬はイマイチという見方をされがちですが

獲れたての鮮度抜群のスズキはもちろん旨い!安価で手に入りますので

きちんと特性を知った上で、お得に上手く料理に使うのがおすすめ!

脂は少し少な目なので、油を使う料理にするのが

新鮮なスズキを楽しむコツ! ▷ムニエル ▷フライ 

もちろん定番の ▷鍋 ▷塩焼きも 鮮度がいいから旨い~!

 

 

 

 

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今月の旬魚

12 25

豊漁につき、天然ふぐが!びっくり価格!

知多半島は全国有数の天然河豚の名産地

高級トラフグをはじめ、彼岸河豚、シマフグなど沢山のフグが獲れます!

中でも庶民の味方【サバフグ】が今年は豊漁の為、お値打ち!

下処理をしてカット済で販売します!

ふぐ鍋に唐揚げに大活躍!もちろんしっかり上品な出汁が出るので

鍋の〆の雑炊も最高!

この機会に知多半島の天然フグをお試し下さい!

 

 

 

 

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